Bonjour à toutes et à tous,
Comme promis, je reviens avec une autres recette de génoise plus technique mais très bonne et surtout imbattable ;)
Ingrédients:
6 œufs
180 g de sucre
180 g de farine
NB: Pour un œuf = 30 g de sucre
Préparation:
Mettez les œufs avec le sucre dans un bol fouettez le tout sur un bain marie, mais attention ! l'eau ne doit pas bouillir sinon les œufs coagulent et ce n'est pas le but. Fouettez jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse et forme un ruban, ça prend environ 15 mn "un bon sport :D". Sortez le bol du bain marie et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange refroidisse.
Rajoutez la farine tamisée sur le mélange. Mélangez délicatement en faisant pivoter le bol dans le sens contraire des aiguilles d'une montre et avec la main droite en faisant remonter la préparation de bas en haut.
Mettez le mélange dans un moule beurré et fariné, et enfournez à 180°C pour une duré de 15 à 20 mn. A la sortie du four, démoulez aussitôt.
Comme promis, je reviens avec une autres recette de génoise plus technique mais très bonne et surtout imbattable ;)
Ingrédients:
6 œufs
180 g de sucre
180 g de farine
NB: Pour un œuf = 30 g de sucre
Préparation:
Mettez les œufs avec le sucre dans un bol fouettez le tout sur un bain marie, mais attention ! l'eau ne doit pas bouillir sinon les œufs coagulent et ce n'est pas le but. Fouettez jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse et forme un ruban, ça prend environ 15 mn "un bon sport :D". Sortez le bol du bain marie et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange refroidisse.
Rajoutez la farine tamisée sur le mélange. Mélangez délicatement en faisant pivoter le bol dans le sens contraire des aiguilles d'une montre et avec la main droite en faisant remonter la préparation de bas en haut.
Mettez le mélange dans un moule beurré et fariné, et enfournez à 180°C pour une duré de 15 à 20 mn. A la sortie du four, démoulez aussitôt.
